E-kniha Příprava bujónů a jejich význam pro naše zdraví

Vývar, který se táhne několik hodin, patří v čínské medicíně k tomu nejvýživnějšímu, co můžeme tělu dát. Uvolní se z něj minerály, kolagen i aminokyseliny a tělo je umí přijmout, aniž by muselo cokoliv složitě trávit. Proto jsem bujóny doporučovala klientům po nemoci, po porodu, v zimě i v obdobích, kdy jim docházely síly.

V této e-knize najdete 123 receptů na bujóny z kostí, zeleniny, obilovin, luštěnin, ryb a hub. U každého je napsané, na co je vhodný, jak ho připravit a jak často ho pít.

247 stran | 123 receptů | přepracované vydání | PDF ke stažení ihned

Nejprve léčíme stravou, teprve poté bylinami

Tahle věta pochází od Sun Si Miaa, čínského lékaře 7. století, kterému se přezdívalo král medicíny. Každou léčbu začínal rozborem toho, co má pacient na talíři. A vývary považoval za jeden z nejjednodušších způsobů, jak tělo posilovat dlouhodobě.

Za osmnáct let praxe jsem se k bujónům vracela pořád dokola. Jsou levné, nepotřebujete k nim nic exotického a fungují i tam, kde tělo zrovna nezvládá přijímat běžnou stravu.

Co v e-knize najdete

Sedm kapitol podle typu bujónu:

• Obilné bujóny — nejjemnější varianta, vhodná při oslabeném trávení a pro děti
• Zeleninové bujóny — včetně toho, jak zeleninu upravit podle čínské dietetiky
• Bujóny z kostí — hovězí, kuřecí, kachní, krůtí, jehněčí, morkové kosti
• Luštěninové bujóny — mungo, čočka, fazole a další
• Rybí bujóny — podle toho, kdy sáhnout po které rybě
• Houbové bujóny — shiitake, maitake, hericium a jejich účinky
• Zavářky — osm receptů na domácí knedlíčky, noky a fritátové nudle

U každého receptu najdete:

• seznam surovin v běžných mírách (lžíce, hrnky, gramy)
• postup krok za krokem
• na co je bujón zaměřený
• jak často a jak dlouho ho užívat

Recepty podle toho, co zrovna potřebujete

Kniha není řazená jen podle surovin. V každé kapitole jsou recepty zaměřené na konkrétní situace, se kterými za mnou lidé chodí nejčastěji: oslabené trávení, rekonvalescence po nemoci, únava a vyčerpání, podpora imunity, zahlenění po rýmě, zadržování vody a otoky, neklidný spánek, klouby a pohybový aparát, období menopauzy a andropauzy, období po porodu.

Zvlášť jsou vedené jemné varianty pro děti a pro seniory, u kterých záleží na tom, aby byl vývar lehce stravitelný.

Přehledy surovin, ke kterým se budete vracet

Kromě receptů je v knize popsané, co jednotlivé suroviny v těle dělají: obiloviny, luštěniny, zelenina, houby, mořské řasy, semínka, byliny a koření. U koření je rozepsané, čím se liší zázvor od fenyklu, kardamomu nebo badyánu a kdy které použít.

Samostatnou část jsem věnovala drobům, na které se u nás skoro zapomnělo. Játra, srdce, ledvinky, jazyk, žaludky a morkové kosti mají v čínské dietetice jasné místo a v knize najdete, jaké.

Pro koho je e-kniha

Pro každého, kdo chce vařit tak, aby to tělu něco dalo. Nepotřebujete žádné předchozí znalosti čínské medicíny. Recepty jsou napsané tak, aby podle nich uvařil i někdo, kdo vývar nikdy nedělal.

Mají v ní své místo milovníci klasických vývarů i vegetariáni, protože celé tři kapitoly jsou bezmasé.

O autorce

Jsem Bc. Renáta Čepelková, DiS. Tradiční čínské medicíně se věnuji od roku 2006, absolvovala jsem čtyřleté studium na TCM Institutu v Praze a znalosti si dál doplňuji na seminářích u nás i v zahraničí. Ve své praxi propojuji principy čínské medicíny s moderními poznatky o výživě a zaměřuji se hlavně na dietetiku.

Formát: PDF, 247 stran Obsah: 123 receptů + přehledy surovin Dostupnost: ke stažení ihned po zaplacení